Με το ξεκίνημα της ελαιοκομικής περιόδου και ειδικότερα με την παραγωγή αγουρέλαιου τα τελευταία χρόνια έχουμε σαν στόχο την επίτευξη ισχυρισμού υγείας με βάση την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και συγκεκριμένα σε τυροσόλη, υδροξυτυροσόλη και παράγωγά τους. Σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 432/2012 οι πολυφαινόλες ελαιόλαδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες. Ο…
Διαβάστε περισσότερα
Πολυφαινόλες ελαιολάδου και Ισχυρισμός υγείας
